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Babka de Dnipropetrovsk
Dnipropetrovsk — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma babka doce e crocante, típica de Dnipropetrovsk, com um sabor único.
⏱️ 45 min prep + 30 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 300 g de farinha
- 200 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 4 ovos
- 50 g de fermento em pó
- 1 colher de sopa de sal
- 100 g de amêndoas moídas
- 100 g de chocolate ao leite
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 100 ml de leite
- 300 g de compota de frutas
- 1 ovo para untar
Method
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
- Em outra tigela, bata os ovos com a manteiga, o extrato de baunilha e o leite.
- Adicione a mistura de ovos à mistura de farinha e mexa até formar uma massa homogênea.
- Adicione as amêndoas moídas e a compota de frutas, mexendo bem.
- Amasse a massa em uma superfície enfarinhada em formato retangular.
- Faça cortes verticais e despeje a compota de frutas por cima, depois feche a babka.
- Faça cortes horizontais e aplique a babka por mãos.
- Deixe a massa descansar por 1 hora, depois assar em 180°C por 30-40 minutos.
- Deixe esfriar, depois decore com chocolate derretido.
- Sirva quente ou fria.
The story
A babka po-Dnipropetrovskyy é uma variante local da tradicional babka ucraniana, que evoluiu ao longo do tempo para uma versão particularmente doce e crocante, amada pelos locais.
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