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Babka aus Dnjepropetrowsk
Dnipropetrovsk — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein süßes und knuspriges Babka, typisch für Dnjepropetrowsk, mit einzigartigem Geschmack.
⏱️ 45 min prep + 30 min cottura · 6 porzioni · media
Zutaten
- 300 g Mehl
- 200 g Zucker
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 50 g Backpulver
- 1 Teel. Salz
- 100 g geröstete Mandeln
- 100 g Schokolade
- 1 Teel. Vanilleextrakt
- 100 ml Milch
- 300 g Obstkonfitüre
- 1 Ei zum Anbrühen
Zubereitung
- In einem großen Topf mische Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.
- In einem anderen Topf schlage Eier, Butter, Vanilleextrakt und Milch zusammen.
- Füge das Ei-Mischung zum Mehl-Mischung hinzu und rühre, bis eine homogene Teigmasse entsteht.
- Füge geröstete Mandeln und Obstkonfitüre hinzu und rühre gut um.
- Forme den Teig auf einem mit Mehl bestrichenen Tisch zu einem Rechteck.
- Mach waagrechte Schnitte und gieße die Obstkonfitüre darüber, dann schließe die Babka.
- Mach waagrechte Schnitte und verform den Teig mit den Händen.
- Lasst den Teig 1 Stunde auftauen, dann backt bei 180°C für 30-40 Minuten.
- Lasst es kühlen, dann verziert mit geschmolzener Schokolade.
- Service warm oder kalt.
Die Geschichte
Babka po-Dnjepropetrowsky ist eine lokale Variante der traditionellen ukrainischen Babka, die sich über die Zeit zu einer besonders süßen und knusprigen Version entwickelt hat, die von den Einheimischen geliebt wird.
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