巴巴甘努什
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种口感酥脆、味道甜美的开胃菜，由茄子和干番茄制成。
📷 Daderot — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4个甜椒
- 4个茄子
- 100克洋葱
- 100克酸奶油
- 50克鹰嘴豆
- 2汤匙橄榄油
- 1茶匙红酒醋
- 适量盐和黑胡椒
- 1茶匙芝麻籽
Method
- 将甜椒和茄子在烤箱中烤30-40分钟，直到非常软糯。
- 用刷子擦去皮，切成小块。
- 将茄子和甜椒放入碗中，加入洋葱、酸奶油、芝麻籽、橄榄油和红酒醋，搅拌均匀。
- 用盐和黑胡椒调味。
- 将混合物冷藏至少1小时。
- 在上菜前充分搅拌，用芝麻籽装饰。
The story
巴巴甘努什是一种可以追溯到古代的地中海传统美食，在埃及和中东地区广为人知。
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