Baba Ganoush
— Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un antipasto croccante e dolce, preparato con patate dolci e pomodori secchi.
📷 Daderot — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 peperoni di berretto
- 4 melanzane
- 100 g di cipolla
- 100 g di panna acida
- 50 g di ceci tritati
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 cucchiaino di aceto di vinico
- Sale e pepe al gusto
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
Preparazione
- Prendi i peperoni e le melanzane, cuocili al forno per 30-40 minuti o finché non sono molto morbide.
- Sfreggiagli la pelle e tagliamoli a pezzi piccoli.
- Sovrapposizione le melanzane e i peperoni in un ciotola, aggiungi l'cipolla, la panna acida, i semi di sesamo, l'olio di oliva e l'aceto di vinico. Mescola bene.
- Sali e pepa al gusto.
- Sovrapposizione la preparazione in una ciotola e metti in frigorifero per almeno 1 ora.
- Prima di servire, mescola di nuovo e decorare con semi di sesamo.
La storia
Baba Ganoush è una tradizione culinaria mediterranea che risale all'antichità, conosciuta in Egitto e Medio Oriente.
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