Baba Ganoush
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein knuspriger und süßer Vorspeise aus Auberginen und getrockneten Tomaten.
📷 Daderot — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 Paprika
- 4 Auberginen
- 100 g Zwiebel
- 100 g Sauerkäse
- 50 g Kichererbsen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Rotweingras
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Sesamkerne
Zubereitung
- Rösten Sie die Paprika und die Auberginen im Ofen 30-40 Minuten oder bis sie sehr weich sind.
- Putzen Sie die Haut ab und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
- Legen Sie die Auberginen und die Paprika in einen Topf, fügen Sie die Zwiebel, den Sauerkäse, die Sesamkerne, das Olivenöl und das Rotweingras hinzu. Mischen Sie gut.
- Streuen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack zu.
- Kühlen Sie den Mischung mindestens 1 Stunde.
- Bevor Sie servieren, rühren Sie gut durch und dekorierten Sie mit Sesamkerne.
Die Geschichte
Baba Ganoush ist eine mittelöstliche Küchentradition, die bis in antike Zeiten zurückreicht und in Ägypten und dem Nahen Osten bekannt ist.
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