Baba Ganoush
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un aperitivo crujiente y dulce hecho con berenjenas y tomates secos.
📷 Daderot — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 pimientos
- 4 berenjenas
- 100 g de cebolla
- 100 g de crema agria
- 50 g de garbanzos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharilla de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharilla de semillas de sésamo
Preparación
- Asar los pimientos y las berenjenas en el horno durante 30-40 minutos o hasta que estén muy blandas.
- Limpia la piel y córpalos en trozos pequeños.
- Coloca las berenjenas y los pimientos en un tazón, agrega la cebolla, la crema agria, las semillas de sésamo, el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto. Mezcla bien.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Refrigera la mezcla durante al menos 1 hora.
- Antes de servir, da una buena remozca y adorna con semillas de sésamo.
La historia
Baba Ganoush es una tradición culinaria mediterránea que data de tiempos antiguos, conocida en Egipto y el Oriente Medio.
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