Baba Ganoush
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un apéritif croquant et doux préparé avec des aubergines et des tomates séchées.
📷 Daderot — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 4 piments
- 4 aubergines
- 100 g d'oignon
- 100 g de crème sure
- 50 g de pois chiches
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Préparation
- Rôtir les piments et les aubergines au four pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
- Élaguer la peau et les couper en petits morceaux.
- Placer les aubergines et les piments dans un bol, ajouter l'oignon, la crème sure, les graines de sésame, l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge. Mélanger bien.
- Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- Réfrigerer la préparation pendant au moins 1 heure.
- Avant de servir, mélanger bien et garnir de graines de sésame.
L’histoire
Le baba ganoush est une tradition culinaire méditerranéenne remontant à l'antiquité, connu en Égypte et dans le Moyen-Orient.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !