Baba Ganoush
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um aperitivo crocante e doce feito com berinjela e tomates secos.
📷 Daderot — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 pimentões
- 4 berinjelas
- 100 g de cebola
- 100 g de creme de iogurte ácido
- 50 g de grão-de-bico
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de sementes de girassol
Method
- Assar os pimentões e berinjelas no forno por 30-40 minutos ou até ficarem muito macios.
- Esfregue a pele e corte-os em pedaços pequenos.
- Coloque as berinjelas e pimentões em uma tigela, adicione a cebola, creme de iogurte ácido, sementes de girassol, azeite de oliva e vinagre de vinho tinto. Misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Refrigere a mistura por pelo menos 1 hora.
- Antes de servir, mexa bem e decore com sementes de girassol.
The story
Baba Ganoush é uma tradição culinária mediterrânea que remonta a tempos antigos, conhecida no Egito e no Oriente Médio.
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