Gyros di Atene
Athens — Ricetta madre · en it
Una classica e squisita versione di gyros di Atene, con carne di manzo succosa e condimenti autentici.
📷 Floodmfx — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 1 kg di carne di manzo
- 1 cipolla
- 2 peperoni
- 1 limone
- 10 foglie di lattuga
- 10 pezzi di pane di grano
- 100 g di yogurt greco
- 100 g di sottaceti
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- Sale e pepe al gusto
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione
- Taglia la carne di manzo in fette sottili e condiscela con il sale, il pepe, il succo di limone e l'olio d'oliva. Lascia riposare per almeno 30 minuti.
- Taglia l'cipolla e i peperoni a fette sottili. Metti in una padella e cotti con un po' di olio d'oliva fino a che non diventano morbidi.
- Griglia la carne di manzo per 5-7 minuti su fuoco medio-alto, girando spesso per assicurare un cotta uniforme.
- Monta i gyros mettendo una fetta di carne, una fetta di cipolla e peperoni, un po' di yogurt e sottaceti su ogni pezzo di pane.
- Serviti subito e decorati con foglie di lattuga.
- Bagnare i gyros con un po' di aceto balsamico prima di servire.
La storia
I gyros sono originari della Grecia antica e si sono evoluti nel tempo, diventando particolarmente popolari a Atene, dove la versione locale è notata per la sua carne di manzo e la preparazione a grigliata.
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