Кабачковый соус Астурии
Asturias — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классика кулинарного искусства Астурии, фабес астурианос — это питательный и полезный соус, идеальный для холодных зимних дней.
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1 кг фасоли
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 порции свиного ребра
- 2 зубчика чеснока
- 1 литр мясного бульона
- 300 г картофеля
- 1 столовая ложка красного перца
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
- Порубленная петрушка для подачи
Method
- В большом котле разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте свиное ребро и готовьте до готовности.
- Добавьте нарезанные кубиками моркови и готовьте несколько минут.
- Добавьте фасоль, мясной бульон, перец, соль и перец, тщательно перемешайте.
- Накройте крышкой и варите на слабом огне примерно 1 час, время от времени проверяя, чтобы бульон не выкипел.
- Добавьте нарезанный кубиками картофель и готовьте до мягкости.
- Тщательно перемешивайте и пробуйте на вкус, корректируя соль и перец по необходимости.
- Подавайте горячим, украсив порубленной петрушкой.
The story
Происходящий от времён испанского мореплавания, фабес астурианос был основным блюдом для моряков, которые полагались на этот питательный соус для поддержания своей силы во время длительных путешествий.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!