Home › 🇲🇾 Malaysia › Penang
Асам лакса
Penang — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Кислый рыбный бульон с острыми нотками, подаваемый с рисовыми нудли и свежими овощами.
📷 McKay Savage from London, UK — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
.jpg){kind=link}
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 300 г рыбы, нарезанной кусочками
- 1 л рыбного бульона
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, нарезанные
- 2 стебля лемонграсса, нарезанные
- 1 стакан сока из сладкого ананаса
- 1 столовая ложка сухого чили
- 1 столовая ложка чили пасты
- 500 г рисовых нудли
- 200 г овощей (зucchini, болгарский перец, лук, базилик)
- 1 столовая ложка кокосового масла
- Соль и перец по вкусу
Method
- В кастрюле обжарьте чеснок и лук в кокосовом масле.
- Добавьте рыбу и рыбный бульон, доведите до кипения и варите 15 минут.
- Добавьте лемонграсс и сухое чили, варите еще 5 минут.
- Приготовление бульона продолжается в другой кастрюле, где разогревается ананасовый сок и чили.
- Подавайте бульон в блюдах, добавьте рисовые нудли и овощи.
- Перелейте ананасовый и чили соус в бульон, хорошо перемешайте.
- Разложите овощи на верх бульона и подавайте немедленно.
The story
Асам лакса происходит из Пенанга, региона, богатого культурной и кулинарной разнообразием. Его история восходит к временам, когда индонезийские моряки и рыбаки привезли свои рецепты с собой.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!