Laksa Asam

Ingredienti

• 300g di pesce, tagliato a pezzi
• 1 litro di brodo di pesce
• 1 cipolla, tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 gambi di ravanella, tagliati
• 1 limone aceto, zuccherato
• 1 cucchiaio di peperoncino secco
• 1 cucchiaio di pasto di peperoncino
• 500g di vermicelli di riso
• 200g di verdure (zucchine, peperoni, cipolle, basilico)
• 1 cucchiaio di olio di cocco
• Sale e pepe al gusto

Preparazione

1. In una casseruola, soffriggere l'aglio e l'cipolla in olio di cocco.
2. Aggiungere il pesce e il brodo di pesce, portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti.
3. Aggiungere i gambi di ravanella e il peperoncino secco, cuocere per altri 5 minuti.
4. Mentre il brodo si sta cuocendo, scaldare la tamarindo e il peperoncino in un altro pentolino.
5. Sservire il brodo di pesce in ciotole, aggiungere i vermicelli e le verdure.
6. Versare la tamarindo e il peperoncino sopra il brodo, mescolare bene.
7. Sistemare le verdure sopra il brodo e servire immediatamente.