Asam Laksa

Ingrédients

• 300g de poisson, coupé en morceaux
• 1 litre de bouillon de poisson
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 tiges de citronnelle, tranchées
• 1 jus de tamarin doux
• 1 cuillère à soupe de piment séché
• 1 cuillère à soupe de pâte de piment
• 500g de nouilles de riz
• 200g de légumes (courgettes, piments, oignons, basilic)
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile de coco.
2. Ajouter le poisson et le bouillon de poisson, porter à ébullition et cuire pendant 15 minutes.
3. Ajouter la citronnelle et le piment séché, cuire encore 5 minutes.
4. Tandis que le bouillon de poisson cuise, chauffer le tamarin et le piment dans une autre casserole.
5. Servir le bouillon de poisson dans des bols, ajouter les nouilles de riz et les légumes.
6. Verser la préparation tamarin et piment sur le bouillon, mélanger bien.
7. Placez les légumes au-dessus du bouillon et servez immédiatement.