Asam Laksa

Ingredients

• 300g de peixe, cortado em pedaços
• 1 litro de caldo de peixe
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 talos de alecrim-da-estação, fatiados
• 1 xícara de suco de tamarindo doce
• 1 colher de sopa de pimenta seca
• 1 colher de sopa de pasta de pimenta
• 500g de fettuccine de arroz
• 200g de vegetais (zucchini, pimentos, cebolas, hortelã)
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• Sal e pimenta a gosto

Method

1. Em uma panela, refogue o alho e a cebola no óleo de coco.
2. Adicione o peixe e o caldo de peixe, traga ao fogo e cozinhe por 15 minutos.
3. Adicione o alecrim-da-estação e a pimenta seca, cozinhe por mais 5 minutos.
4. Enquanto o caldo de peixe está cozinhando, aqueça o tamarindo e a pimenta em outra panela.
5. Sirva o caldo de peixe em tigelas, adicione o fettuccine de arroz e os vegetais.
6. Despeje a mistura de tamarindo e pimenta sobre o caldo, mexa bem.
7. Coloque os vegetais no topo do caldo e sirva imediatamente.