Arequepena Ocopa

Ingrédients

• 4 pommes
• 250 g de farine
• 150 g de sucre
• 100 g de beurre
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 100 g d'amandes en poudre
• 1 paquet de levure chimique
• 100 g de sucre caramélisé
• Farine pour friture

Préparation

1. Nettoyez et coupez les pommes en fines tranches.
2. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la cannelle, la vanille et la levure chimique.
3. Ajoutez le beurre et l'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Farinez les bords d'un plat à tarte et placez-y les tranches de pommes.
5. Couvrez avec le reste de pâte et faites cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes.
6. Faites le sucre caramélisé en humidifiant les bords avec de l'eau et en enveloppant avec du papier de cuisine.
7. Faites frire le sucre caramélisé dans un bol avec de l'huile jusqu'à ce qu'il durcisse.
8. Disposer le sucre caramélisé autour de la tarte tout juste sorti du four.