Arequpeña Ocopa
Arequipa — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer Rezept der Kulinärkunst aus Arequipa, der Arequipeña Ocopa ist ein leckeres, knuspriges Apfelmus-Törtchen, das sowohl süß als auch zufriedenstellend ist.
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 Äpfel
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 1 Teel. Zimt
- 1 Teel Vanille
- 100 g Mandelmehl
- 1 Packung Backpulver
- 100 g Gezogene Zucker
- Mehl zum Frieren
Zubereitung
- Waschen und schälen Sie die Äpfel in dünne Scheiben.
- In einer Schüssel mischen Sie das Mehl, Zucker, Zimt, Vanille und Backpulver.
- Fügen Sie die Butter und das Ei hinzu und rühren Sie, bis eine homogene Teigmasse entstanden ist.
- Beläuften Sie die Ränder eines Backblechs mit Teig und legen Sie die Apfelscheiben darauf.
- Bedecken Sie mit dem übrigen Teig und backen Sie bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten.
- Machen Sie den Gezogenen Zucker, indem Sie die Ränder mit Wasser benähen und mit Küchenpapier wickeln.
- Braten Sie den Gezogenen Zucker in einem Topf mit Öl, bis er fest geworden ist.
- Reiben Sie den Gezogenen Zucker um das Törtchen, sobald es aus dem Ofen kommt.
Die Geschichte
Aus den umliegenden Landstraßen Arequipas stammt die Arequipeña Ocopa. Traditionell wurden diese leckeren und süßen Äpfel von Bauern in der Region verwendet, um dieses Törtchen zuzubereiten.
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