Arequpeña Ocopa
Arequipa — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina de Arequipa, la Arequipeña Ocopa es un delicioso y crujiente tart de manzana que es a la vez dulce y satisfactoria.
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 manzanas
- 250 g de harina
- 150 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
- 100 g de almendras molidas
- 1 paquete de levadura química
- 100 g de azúcar arrancada
- Harina para freír
Preparación
- Lava y pela las manzanas en rodajas finas.
- En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la canela, la vainilla y la levadura química.
- Agrega la mantequilla, el huevo y mezcla hasta formar una masa homogénea.
- Dustea los bordes de un molde para hornear con la masa y coloca las rodajas de manzana encima.
- Cubre con la masa restante y hornea a temperatura media durante aproximadamente 30 minutos.
- Haz el azúcar arrancada mojando los bordes con agua y envolviéndolos con papel de cocina.
- Freír el azúcar arrancada en un bol con aceite hasta que se endurezca.
- Arma el azúcar arrancada alrededor del tart justo después de sacarlo del horno.
La historia
Origenando desde las tierras circundantes de Arequipa, la Arequipeña Ocopa fue tradicionalmente preparada por los agricultores utilizando las manzanas dulces y deliciosas de la región.
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