リンゴチオブラ

Ingredients

• 4個のリンゴ
• 2個の玉ねぎ
• 1個のズッキーニ
• 1個の緑ピーマン
• 1リットルの野菜のブイヨン
• 1茶匙のワインビネガー
• 塩とコショウを適量
• 2茶匙のオリーブ油
• 1茶匙の砂糖
• 100グラムのトーストされたパンの切れ端
• 1茶匙のフレッシュミント、刻んだ

Method

1. リンゴ、玉ねぎ、ズッキーニ、緑ピーマンを洗い、 cubed状に切ります。
2. 鍋で油を熱し、玉ねぎを炒め、金黄色になるまで炒めます。
3. リンゴ、ズッキーニ、緑ピーマンを加え、5分間炒めます。
4. 野菜のブイヨンを注ぎ、沸騰させ、20分間煮込みます。
5. ワインビネガー、塩、コショウを加え、よく混ぜて冷ます。
6. プレートにトーストされたパンの切れ端を並べ、スープを注ぎ、ミントで飾ります。
7. すぐに召し上がっていただき、最後の仕上げとして砂糖を添えます。