Ciorbá de Manzana

Ingredientes

• 4 manzanas
• 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 cucharada de vinagre de vino
• sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de azúcar
• 100g de rebanadas de pan tostado
• 1 cucharada de menta fresca, picada

Preparación

1. Limpie y corte las manzanas, cebollas, calabacín y pimiento verde en cubos.
2. En una sartén, caliente el aceite y sofría las cebollas hasta que se vuelvan doradas.
3. Agregue las manzanas, calabacín y cubos de pimiento verde, sofría durante 5 minutos.
4. Eche el caldo de verduras, tráigalo a hervir y cocine durante 20 minutos.
5. Agregue el vinagre de vino, sal y pimienta, mezcle bien y deje enfriar.
6. En un plato, coloque las rebanadas de pan tostado, vierta la sopa encima y decore con menta.
7. Sirva inmediatamente, acompañada de un poco de azúcar como toque final.