Ciorbă de Pommes Reinette

Ingrédients

• 4 pommes
• 2 oignons
• 1 courgette
• 1 piment vert
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 100g de tranches de pain rôti
• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée

Préparation

1. Nettoyez et coupez les pommes, les oignons, la courgette et le piment vert en cubes.
2. Dans une casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajoutez les cubes de pommes, de courgette et de piment vert, faites revenir pendant 5 minutes.
4. Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition et faites cuire pendant 20 minutes.
5. Ajoutez le vinaigre de vin, le sel et le poivre, mélangez bien et laissez refroidir.
6. Sur un plat, placez les tranches de pain rôti, versez la soupe dessus et garnissez de menthe.
7. Servez immédiatement, accompagnée d'un peu de sucre pour le dernier détail.