Apfelsuppe

Zutaten

• 4 Äpfel
• 2 Zwiebeln
• 1 Zucchini
• 1 grüner Paprika
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Esslöffel Weingras
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Zucker
• 100g gerösteter Brot Scheiben
• 1 Esslöffel frischer Minze, gehackt

Zubereitung

1. Wasche und schneide die Äpfel, Zwiebeln, Zucchini und den grünen Paprika in Würfel.
2. In einem Topf, erhitze das Öl und brühe die Zwiebeln, bis sie braun werden.
3. Füge die Apfel-, Zucchini- und Paprika-Würfel hinzu, brühe sie für 5 Minuten an.
4. Gieße die Gemüsebrühe ein, bringe zum Kochen und koch für 20 Minuten.
5. Füge das Weingras, Salz und Pfeffer hinzu, rühre gut und lass es abkühlen.
6. Auf einem Teller, stelle die gerösteten Brot Scheiben hin, gieße die Suppe darüber und garniere mit Minze.
7. Sofort servieren, begleitet mit etwas Zucker als letzter Hingabe.