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Pissaladière di Aosta
Aosta (Valle d'Aosta) — Ricetta madre · en it
Una crosta di pane dolce croccante coperta di dolce mela, cipolla e formaggio grattugiato, perfetta per un aperitivo o un pasto leggero.
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di pane di frumento
- 4 cipolle
- 200g di formaggio grattugiato (preferibilmente gruyère)
- 2 mela
- 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
- Sale al gusto
- Pepe al gusto
Preparazione
- Prendi il pane e taglia le cipolle in cubetti. Sbatti l'olio con le cipolle in una padella a fuoco medio fino a quando le cipolle diventano dorate.
- Sbuccia e taglia le mela a fette sottili. Aggiungi le fette di mela alla padella con le cipolle.
- Mentre le cipolle e la mela si cuociono, taglia il pane in pezzi piccoli e mettilo da parte.
- Stendi il pane su una teglia da forno o su un foglio di carta da forno. Copri con la combinazione di cipolle, mela e olio.
- Sprinkle il formaggio grattugiato sulla crosta di pane. Cuoci al forno a 200°C per 15-20 minuti fino a quando il formaggio si scioglie e la crosta diventa dorata.
- Sfornati e lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.
La storia
La Pissaladière di Aosta è una specialità culinaria che risale alle origini della Valle d'Aosta, dove il pane e i formaggi sono stati utilizzati per preparare piatti tradizionali con ingredienti locali.
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