Anticuchos
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional peruano feito com costeletas de carne bovina marinadas e assadas em espeto.
📷 LWYang from USA — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 g de costeletas de carne bovina
- 2 cebolas
- 1 pimentão
- 1 colher de sopa de pimenta do reino
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de sofrito
- 1 colher de sopa de azeite de vegetal
- Sal a gosto
- 12 espetos para grelhar
Method
- Corte as costeletas de carne bovina em pedaços de aproximadamente 5 cm de comprimento.
- Lave-as e seque bem.
- Em uma tigela, misture o vinagre balsâmico, o sofrito, a pimenta do reino e o azeite de vegetal.
- Adicione as costeletas e misture bem para cobri-las bem.
- Deixe-as marinhar no refrigerador por pelo menos 2 horas.
- Lave os pimentões e corte-os em fatias.
- Aqueça a grelha e passe um pouco de azeite e pimentão nela.
- Coloque as costeletas na grelha, adicione os pimentões e grelhe por 15-20 minutos, virando com frequência.
- Sirva quentes com uma boa molho de pimenta.
The story
Os anticuchos originaram-se em Lima e se espalharam por todo o Peru e o mundo. Diz-se que foram introduzidos pelos marinheiros espanhóis, que usavam costeletas de carne bovina como uma forma de preservar a comida.
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