Anticuchos
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles peruanisches Gericht aus marinierten Rindshäutchen, die in einem Spieß gebraten werden.
📷 LWYang from USA — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400 g Rindshäutchen
- 2 Zwiebeln
- 1 Chili
- 1 Esslöffel Chili-Pulver
- 1 Esslöffel Balsamico-Azizität
- 1 Esslöffel Sofrito-Sauce
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack
- 12 Spieße für den Grill
Zubereitung
- Die Rindshäutchen in Stücke von ca. 5 cm Länge schneiden.
- Die Stücke gut abwaschen und trocknen.
- In einem Becher mischen Balsamico-Azizität, Sofrito-Sauce, Chili-Pulver und Pflanzenöl.
- Die Rindshäutchen hinzufügen und gut umrühren, um sie gut einzumariniert zu bekommen.
- Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Die Peppereien putzen und in Scheiben schneiden.
- Den Grill vorheizen und mit Öl und Pfeffer einstreichen.
- Die Rindshäutchen auf den Grill legen, die Peppereien hinzufügen und 15-20 Minuten braten, häufig umdrehen.
- Hot servieren mit einer guten Chili-Sauce.
Die Geschichte
Anticuchos stammen ursprünglich aus Lima und sind in Peru und die Welt hineingetreten. Es wird gesagt, dass sie von spanischen Seefahrern eingeführt wurden, die Rindshäutchen als Möglichkeit zur Erhaltung von Lebensmitteln benutzten.
Varianten der Community (0)
Noch keine Variante: schlage die erste vor!