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安德里亚佩科里诺
Andria (Basilicata) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种以安德里亚佩科里诺奶酪为主料的传统前菜。
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500克安德里亚佩科里诺
- 200克干番茄
- 100克黑橄榄
- 50克欧芹
- 2个洋葱
- 1个柠檬
- 特级初榨橄榄油
- 盐和胡椒
Method
- 将安德里亚佩科里诺切成薄片。
- 在平底锅中，用少量特级初榨橄榄油炒切碎的洋葱。
- 加入干番茄和黑橄榄，搅拌均匀。
- 将佩科里诺片放在烤盘上，初始时较软的一面朝下。
- 用洋葱、番茄和橄榄混合物分层覆盖佩科里诺。
- 撒上盐、胡椒和柠檬汁。
- 以180度烘烤15-20分钟，直到奶酪融化。
- 热食上桌作为开胃菜。
The story
安德里亚佩科里诺奶酪的历史可以追溯到17世纪，当时巴斯利卡塔地区的农民开始用当地的绵羊奶制作这种奶酪。
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