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Andria Pecorino
Andria (Basilicata) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un antipasto délicieux avec de la Pecorino d'Andria, un fromage traditionnel de Basilicata.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 500 grammes de Pecorino d'Andria
- 200 grammes de tomates séchées
- 100 grammes d'olives noires
- 50 grammes d'herbes ciselées
- 2 oignons
- 1 citron
- Huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre
Préparation
- Prenez le Pecorino d'Andria et coupez-le en tranches fines.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché finement dans un peu d'huile d'olive vierge extra.
- Ajoutez les tomates séchées et les olives noires, remuez bien.
- Placez les tranches de Pecorino sur une plaque de cuisson, initialement avec le côté plus doux en bas.
- Répartissez sur la Pecorino la préparation oignon, tomates et olives.
- Saupoudrez de sel, de poivre et de jus de citron.
- Cuisez au four à 180 degrés pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
- Servez chaud en apéritif.
L’histoire
La Pecorino d'Andria a une histoire remontant au 17e siècle, lorsque les fermiers de Basilicata ont commencé à produire ce fromage avec des moutons locaux.
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