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アンドリアペコリーノ
Andria (Basilicata) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
バジリカータ地方の伝統チーズであるアンドリアペコリーノを使った、魅力的なアンティパスコです。
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500グラムのアンドリアペコリーノ
- 200グラムの干しトマト
- 100グラムの黒いオリーブ
- 50グラムのパセリ
- 2玉の玉ねぎ
- 1個のレモン
- オリーブオイル
- 塩とコショウ
Method
- アンドリアペコリーノを薄いスライスに切ります。
- 浅めのフライパンで、細かく刻んだ玉ねぎをオリーブオイル少々で炒めます。
- 干しトマトと黒いオリーブを加え、よく混ぜます。
- ベイクシートにペコリーノを敷き、最初は柔らかい面を下にしてからします。
- ペコリーノに玉ねぎ、トマト、オリーブの具合を重ねます。
- 塩、コショウ、レモンジュースをふります。
- 180度のオーブンで15-20分間焼きます。チーズが溶けたら出来上がりです。
- 熱々で提供します。
The story
アンドリアペコリーノは、17世紀にバジリカータ地方の農民が地元の羊でこのチーズを生産し始めたことから歴史を持っています。
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