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Andria Pecorino
Andria (Basilicata) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um antipasto delicioso com Andria Pecorino, um queijo tradicional da Basilicata.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 gramas de Andria Pecorino
- 200 gramas de tomates secos
- 100 gramas de azeitonas pretas
- 50 gramas de hortelã
- 2 cebolas
- 1 limão
- Azeite extravirgem
- Sal e pimenta
Method
- Leve o Andria Pecorino e corte-o em fatias finas.
- Numa panela, refogue as cebolas picadas em um pouco de azeite extravirgem.
- Adicione os tomates secos e as azeitonas pretas, mexendo bem.
- Coloque as fatias de queijo em uma assadeira, inicialmente com o lado mais macio para baixo.
- Coloque camadas de queijo com a mistura de cebola, tomates e azeitonas.
- Espalhe sal, pimenta e suco de limão.
- Assar no forno a 180 graus por 15-20 minutos, até que o queijo tenha derretido.
- Sirva quente como entrada.
The story
A Andria Pecorino tem uma história que remonta ao século XVII, quando os agricultores da Basilicata começaram a produzir este queijo com ovelhas locais.
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