Aloo Tikki
North India — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Croccanti e sazi, gli Aloo Tikki sono una deliziosa specialità indiana che unisce patate schiacciate con spezie aromatiche.
📷 Ravi Dwivedi — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500g patate
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2 cucchiai di coriandolo macinato
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- Sale q.b.
- 50g farina di gram
- 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
Preparazione
- Sbucciate e tagliate le patate a cubetti. Lessatele in acqua salata fino a quando non sono morbide.
- Sciacquate bene le patate alcolite e schiacciatele con un cucchiaio o un passatutto, aggiungendo il sale, la farina di gram e le spezie secche.
- Mescolate bene per ottenere una consistenza omogenea. Aggiungete i cilantro tritati e mescolate ancora.
- Formate piccoli pani con l'aiuto delle mani imburrate, in modo che non si attacchino.
- Friggete gli Aloo Tikki nell'olio caldo fino a quando non sono dorati e croccanti.
La storia
Gli Aloo Tikki hanno origine nelle regioni settentrionali dell'India e sono diventati popolari come snack stradale o antipasto in moltissime cucine indiane. La loro ricetta si evolve con il tempo, incorporando nuove influenze ma mantenendo la base di patate schiacciate.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!