ألو تيككي
North India — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
مقرمش ومليء بالنكهات، ألو تيككي هو خبز أندلسي مميز من الهند يجمع البطاطس المطحونة مع البهارات العطرية.
📷 Ravi Dwivedi — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500g بطاطس
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 2 ملعقة طعام كركم مطحون
- 1 ملعقة طعام كمون مطحون
- 1/2 ملعقة طعام فلفل قميص مطحون
- 1/4 ملعقة طعام فلفل أحمر مطحون
- ملح حسب الذوق
- 50g طحين خردل (بشن)
- 3 ملعقة طعام كرفس طازج، مقطع إلى قطع صغيرة
Method
- قم بتقشير البطاطس وقطعها إلى مكعبات. قم بسلقها في ماء مملح حتى تصبح ناعمة.
- قم بained البطاطس جيداً مع ملعقة أو مزاح البطاطس، وضيف الملح، الطحين الخردل، والبهارات الجافة.
- قوم بخلط المكونات جيداً حتى تصبح متساوية. أضف الكرفس المقطع وقوم بخلط المكونات مرة أخرى.
- قم بتشكيلها إلى كرات صغيرة باستخدام اليدين المرشوشة بالزبدة لمنعها من приkle.
- قلي ألو تيككي في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
The story
أصل ألو تيككي يعود إلى المناطق الشمالية من الهند وانتشر كوجبة شاردة أو خبز مقدم كأول طبق في العديد من المطابخ الهندية. الوصفة تتغير مع الوقت، مع امتصاص التأثيرات الجديدة، لكنها تظل تقوم على البطاطس المطحونة.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!