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Aveí da Alghero
Alghero (Sardegna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato clássico da Alghero, Su Gallurese é uma deliciosa sauce piperata que combina perfeitamente com o frango.
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 frangos, cortados em pedaços
- 100 g de pancetta, cortada em cubos
- 2 cebolas, fatiadas
- 200 g de tomates secos, cozidos e picados
- 100 ml de azeite extra virgem
- 50 g de hortelã picada
- 100 g de feijão cozido
- Sal e pimenta a gosto
- 2 dentes de alho, amassados
Method
- Em uma panela, frite a pancetta em um pouco de azeite de oliva.
- Adicione as cebolas fatiadas e o alho amassado, refogue por alguns minutos.
- Adicione as peças de frango, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos.
- Adicione os tomates secos cozidos e os feijões, mexa bem e cozinhe por mais 10-15 minutos.
- Por fim, adicione a hortelã e mexa suavemente.
- Sirva quente, acompanhado de pão ou uma travessa de arroz.
The story
Su Gallurese é um prato tradicional da Alghero, uma cidade com forte influência catalã na região da Sardenha. O nome do prato vem do termo catalão 'gall', que significa 'frango', e 'urese', que indica uma sauce.
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