Home › 🇮🇹 Italy › Alghero (Sardegna)
Algheros Huhn
Alghero (Sardegna) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassisches Algheros Gericht, Su Gallurese ist ein leckeres Piperata-Sauce, die sich perfekt mit Huhn verbindet.
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 Hähnchen, in Stücke geschnitten
- 100 g Speck, in Würfel geschnitten
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 200 g getrocknete Tomaten, gekocht und gewürfelt
- 100 ml Olivenöl
- 50 g gehackten Petersilie
- 100 g gekochte Kichererbsen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
Zubereitung
- In einer Pfanne braten Sie den Speck in etwas Olivenöl.
- Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und gepressten Knoblauchzehen hinzu und sautieren Sie diese für ein paar Minuten.
- Fügen Sie die Hühnerstücke hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und kochen Sie über mittlerer Hitze für 15-20 Minuten.
- Fügen Sie die gekochten getrockneten Tomaten und Kichererbsen hinzu, rühren Sie gut und kochen Sie weitere 10-15 Minuten.
- Schließlich fügen Sie die Petersilie hinzu und rühren Sie sanft.
- Servieren Sie heiß, begleitet von Brot oder einem Reisbrett.
Die Geschichte
Su Gallurese ist ein traditionelles Algheros-Gericht, eine Stadt mit starkem katalanischen Einfluss in der Region Sizilien. Der Name des Gerichts stammt vom katalanischen Wort 'gall', was 'Huhn' bedeutet, und 'urese', was eine Sauce bezeichnet.
Varianten der Community (0)
Noch keine Variante: schlage die erste vor!