Sopa de Pescado de Algarve

Ingredientes

• 2 kg de pescado de varios tipos, cortado en piezas
• 2 cebollas, picadas
• 4 dientes de ajo, rebanados
• 2 tomates maduros, cubiertos en cubos
• 2 litros de caldo de pescado
• 1/2 litro de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón, rallado
• 1 cucharada de chile
• Sal y pimienta al gusto
• 100 g de rebanadas de papa
• 100 g de rebanadas de tomate
• Perejil picado para servir

Preparación

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla hasta que se vuelvan dorados.
2. Agrega las piezas de pescado y cocina durante 5-7 minutos hasta que el pescado esté cocido.
3. Agrega los tomates, el caldo de pescado, el vino blanco, el chile, la sal y la pimienta, y trae a ebullición.
4. Simmer durante 15-20 minutos, agregando las rebanadas de papa y tomate al final.
5. Sirve la sopa de pescado en cuencos calientes, decorada con perejil picado.
6. Disfruta de la rica y sabrosa Sopa de Pescado de Algarve, un verdadero sabor de la herencia culinaria de la región.