Albondighe

Ingredienti

• 200g di carne di manzo
• 100g di zucchine
• 1 cipolla
• 100g di pane tostato
• 2 uova
• 1 cucchiaio di zenzero
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di sale
• olio per friggere
• 100g di patate dolci
• 200ml di brodo di carne

Preparazione

1. Pulire e tagliare la cipolla e le zucchine in cubetti.
2. In un ciotola, mescolare la carne, il pane tostato tritato, le uova, l'zenzero, il prezzemolo, il pepe e il sale.
3. Aggiungere i cubetti di cipolla, zucchine e patate dolci, mescolando bene.
4. Formare le albondighe con le mani, facendo attenzione a farle uniformi.
5. Friggere le albondighe in abbondante olio bollente per circa 3-4 minuti, fino a che non sono dorate.
6. Togliere dallo scottino e scolare su carta da forno.
7. In una casseruola, versare il brodo di carne e portare a ebollizione.
8. Aggiungere le albondighe e cuocere per altri 5-7 minuti, fino a che sono al dente.
9. Servire calde con un po' di brodo sopra.