Albondigas

Ingredientes

• 200g de carne de res
• 100g de puerro
• 1 cebolla
• 100g de pan torrado
• 2 huevos
• 1 cucharada de jengibre
• 1 cucharada de perejil picado
• 1/2 cucharilla de pimienta negra
• 1/2 cucharilla de sal
• aceite para freír
• 100g de camotes
• 200ml de caldo de carne

Preparación

1. Limpia y dicese el puerro y el zucchini en trozos pequeños.
2. En un bol, mezcla la carne de res, el pan torrado en migas, los huevos, el jengibre, el perejil, la pimienta y la sal.
3. Agrega el puerro, el zucchini y los camotes picados, mezclando bien.
4. Forma las albóndigas a mano, asegurándote de que sean uniformes en tamaño.
5. Freír las albóndigas en abundante aceite caliente durante aproximadamente 3-4 minutos, hasta que estén doradas.
6. Retira del sartén y escurre en toallas de papel.
7. En una cacerola, vierte el caldo de carne y tráelo a ebullición.
8. Agrega las albóndigas y cocina por otros 5-7 minutos, hasta que estén cocidas por dentro.
9. Sirve caliente con un poco de caldo por encima.