Home › 🇸🇳 Senegal › Dakar
Африканская булибайс
Dakar — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Достаточно вкусная африканская булибайс, традиционное блюдо Дакара, сочетающее вкус свежего рыбы с уникальным каскадом Сенегала.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 филе белой рыбы (например, кеты или карпа)
- 200 г креветок
- 100 г мussels
- 2 лука
- 2 спелых помидора
- 2 моркови
- 2 зубчика чеснока
- 1 лимон
- 1 литр рыжего бульона
- 200 мл оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- приparation африканского перца (по желанию)
Method
- В большом котле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук, чеснок и морковь до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные помидоры и варите 5 минут.
- В отдельной миске смешайте рыжий бульон с соком лимона и небольшим количеством соли.
- Добавьте филе рыбы и креветки в котел с обжаренным соусом и варите 5-7 минут.
- Добавьте мussels в котел и варите еще 3-5 минут до открытия.
- Добавьте смесь рыжего бульона-сока лимона-соли и варите 10 минут.
- Попробуйте и добавьте соль и перец по вкусу. По желанию добавьте preparation африканского перца.
- Подавайте горячим, поливая немного оливковым маслом и посыпая солью на тарелке.
The story
Африканская булибайс — это местная вариация этого знаменитого блюда из Дакара, сохраняющая суть традиционного превенческого блюда, но добавляя местный штрих.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!