Bouillabaisa Africana

Ingredientes

• 4 filetes de pescado blanco (como bacalao o carpa)
• 200 gramos de camarones
• 100 gramos de almejas
• 2 cebollas
• 2 tomates maduros
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• 1 litro de caldo de pescado
• 200 ml de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• preparación de pimienta africana (opcional)

Preparación

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y las zanahorias hasta que estén doradas.
2. Agrega los tomates picados y cocina por 5 minutos.
3. En un bol separado, mezcla el caldo de pescado con el jugo de limón y un poco de sal.
4. Agrega los filetes de pescado y los camarones a la olla con la mezcla sofrida y cocina por 5-7 minutos.
5. Agrega las almejas a la olla y cocina por otro 3-5 minutos hasta que se abran.
6. Agrega la mezcla de caldo de pescado, jugo de limón y sal y déjala hervir durante 10 minutos.
7. Prueba y agrega sal y pimienta al gusto. Si se desea, agrega la preparación de pimienta africana.
8. Sirve caliente, regado con un poco de aceite de oliva y un poco de sal en el plato.