Bouillabaisse Africana

Ingredienti

• 4 filetti di pesce bianco (per esempio, merluzzo o carpa)
• 200 gr di gamberi
• 100 gr di cozze
• 2 cipolle
• 2 pomodori maturi
• 2 carote
• 2 spicchi d'aglio
• 1 limone
• 1 litro di brodo di pesce
• 200 ml di olio d'oliva
• sale e pepe al gusto
• Preparazione di pepe africano (optional)

Preparazione

1. In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere le cipolle, gli aglio e le carote fino a che non diventano dorati.
2. Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e cuocere per 5 minuti.
3. In una ciotola separata, mescolare il brodo di pesce con il succo di limone e un po' di sale.
4. Aggiungere i filetti di pesce e i gamberi nella pentola con il soffritto, cuocere per 5-7 minuti.
5. Inserire le cozze nella pentola e cuocere per altri 3-5 minuti, fino a quando le cozze si aprono.
6. Aggiungere il brodo di pesce-mezzo limone-mezzo sale e lasciare bollire per 10 minuti.
7. Verificare lo sapore e aggiungere sale e pepe al gusto. Se desiderato, aggiungere la preparazione di pepe africano.
8. Servire caldo con un velo di olio d'oliva e un po' di sale da disporre sul piatto.