Afrikanische Bouillabaisse

Zutaten

• 4 weiche Fischfilets (wie Lachs oder Karpe)
• 200 Gramm Garnelen
• 100 Gramm Muscheln
• 2 Zwiebeln
• 2 reife Tomaten
• 2 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Limette
• 1 Liter Fischbrühe
• 200 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Afrikanischer Pfefferzubereitung (optional)

Zubereitung

1. In einem großen Topf die Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Karotten sautieren, bis sie bronzefarben sind.
2. Die gehackten Tomaten hinzufügen und für 5 Minuten kochen.
3. In einem separaten Topf die Fischbrühe mit Zitronensaft und ein wenig Salz mischen.
4. Die Fischfilets und die Garnelen in den Topf mit der gesautéten Mischung hinzufügen und für 5-7 Minuten kochen.
5. Die Muscheln in den Topf fügen und für weitere 3-5 Minuten kochen, bis sie aufgehen.
6. Die Fischbrühe-Zitronensaft-Salzmischung hinzufügen und für 10 Minuten köcheln lassen.
7. Probieren und nach Bedarf Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Falls gewünscht, die Afrikanische Pfefferzubereitung hinzufügen.
8. Hot servieren, mit einem Spritzer Olivenöl und einem Pfefferstreifen auf dem Teller.