بويلابياسة إفريقي

Ingredients

• 4 قطع من السمك الأبيض (مثل السلمون أو الجارود)
• 200 غرام من الجمبري
• 100 غرام من العصافير
• 2 بصل
• 2 بطاطس ناضجة
• 2 جزر
• 2 فص ثوم
• 1 ليمونة
• 1 لتر من مرق السمك
• 200 مل من زيت الزيتون
• ملح وفلفل حسب الذوق
• تحضير الفلفل الإفريقي (اختياري)

Method

1. في قدر كبير، سخن زيت الزيتون وقلبي البصل والثوم والجزر حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضف الطماطم المقطعة إلى حجم دقيق واشوي لمدة 5 دقائق.
3. في وعاء منفصل، قم بخلط مرق السمك مع عصير الليمون وقليل من الملح.
4. أضف قطع السمك والجمبري إلى القدر مع الخليط المشوي واشوي لمدة 5-7 دقائق.
5. أضف العصافير إلى القدر واشوي لمدة أخرى 3-5 دقائق حتى تفتح.
6. أضف خليط مرق السمك-عصير الليمون-الملح واشوي لمدة 10 دقائق.
7. تذوق واضيف الملح والفلفل حسب الذوق. إذا رغبت، أضف التحضير الإفريقي.
8. قدم ساخناً، سقي بقليل من زيت الزيتون وارش حبة من الملح على الطبق.