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Açorda与沙丁鱼
Alentejo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一种传统的阿尔特茹乔菜肴，Açorda与沙丁鱼是一道由脆面包和美味沙丁鱼制成的浓汤。
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400克全麦面包
- 200克沙丁鱼
- 200毫升初榨橄榄油
- 1个洋葱
- 200毫升水
- 1茶匙盐
- 100毫升醋
- 100克芜菁叶
- 100克欧芹
- 谷粒黑胡椒
Method
- 将面包切成约2厘米厚的块，在平底锅中用橄榄油煎5-10分钟，中火加热。
- 将油与面包混合，再煮5分钟，经常搅拌。
- 将沙丁鱼沥干并切成块。
- 在一个锅中，将油与面包、沙丁鱼、水、盐、醋和芜菁叶混合。煮沸并煮10分钟。
- 加入蔬菜和欧芹，搅拌均匀，再煮5分钟。
- 将Açorda舀入碗中，用谷粒黑胡椒调味。
The story
Açorda与沙丁鱼是一道古老的食谱，可以追溯到中世纪时期，在地中海地区，沙丁鱼是一种便宜且丰富的食物。
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