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Açorda com Sardinhas
Alentejo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional alentejano, a Açorda com Sardinhas é uma sopa hearty de pão crocante e sardinhas saborosas.
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 g de pão de trigo integral
- 200 g de sardinhas
- 200 ml de azeite de oliva virgem extra
- 1 cebola
- 200 ml de água
- 1 colher de sopa de sal
- 100 ml de vinagre
- 100 g de couve-rabeca
- 100 g de hortelã
- Pimenta em grãos
Method
- Corte o pão em pedaços de aproximadamente 2 cm de espessura e frite em azeite em uma panela por 5-10 minutos em fogo médio.
- Misture o azeite com o pão e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo frequentemente.
- Drene as sardinhas e corte-as em pedaços.
- Em uma panela, misture o azeite com o pão, sardinhas, água, sal, vinagre e couve-rabeca. Leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos.
- Adicione os legumes e hortelã, mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos.
- Sirva a Açorda em pratos e tempere com pimenta em grãos.
The story
A Açorda com Sardinhas é uma receita antiga datando dos tempos medievais, quando as sardinhas eram uma comida barata e abundante no Mediterrâneo.
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