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アチェ麺
Aceh — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
アチェ麺は、アチェ地方の海の塩辛さと野菜のクサリ感、そしてスープの新鮮さを融合させた伝統的なインドネシア料理です。
📷 Harvmi — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500グラムのスパゲッティ
- 200グラムのエビ
- 100グラムのマリネされた野菜（ズッキーニ、ピーマン、玉ねぎ）
- 500ミリリットルの魚介スープ
- 2玉ねぎ
- 2本の Garlic
- 1個のレモン
- ココナッツオイル
- 塩とこしょう
- 200グラムの揚げ玉ねぎ
- 100グラムのコリアンダー
Method
- スパゲッティを魚介スープで10分間浸して予熱します。
- フライパンでガーリックとココナッツオイルを炒めます。
- マリネされた野菜と揚げ玉ねぎを加えてよく混ぜます。
- エビを加えて5分間炒めます。
- ボウルにコリアンダーとレモンジュースを混ぜ合わせます。
- スパゲッティ、スープ、野菜と共にコリアンダーソースを盛ります。
- 味を好みに塩とこしょうで調整します。
The story
ミエアチェは、魚介類や海が地域文化において常に重要な役割を果たすアチェ地方、スマトラ島から発祥の料理です。この料理は、地元のリソースと地域特有のスパイスを活用するために開発されました。
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