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Acehnische Nudeln
Aceh — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Acehnische Nudeln sind ein traditionelles indonesisches Gericht, das den salzigen Geschmack der Aceh'schen See mit der Knusprigkeit von Gemüse und der Frische des Broths verbindet.
📷 Harvmi — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 500 Gramm Spaghetti
- 200 Gramm Garnelen
- 100 Gramm mariniertes Gemüse (Zucchini, Paprika, Zwiebel)
- 500 ml Fischbrühe
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Limette
- Mandelöl
- Salz und Pfeffer
- 200 Gramm gebackene Zwiebeln
- 100 Gramm Koriander
Zubereitung
- Die Spaghetti für 10 Minuten in Fischbrühe einweichen.
- In einer Pfanne die Knoblauchzehen und das Mandelöl anbraten.
- Fügen Sie das marinierte Gemüse und die gebackenen Zwiebeln hinzu und rühren Sie gut um.
- Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie für 5 Minuten.
- In einem Teller mischen Sie den Koriander mit Limettensaft.
- Die Spaghetti mit dem Brühe, dem Gemüse und dem Koriander-Sauce servieren.
- Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
Die Geschichte
Mie Aceh stammt aus dem Aceh-Region in Sumatra, wo Fischerei und der Meeresschaum stets eine wichtige Rolle in der lokalen Kultur gespielt haben. Das Gericht wurde entwickelt, um lokale Ressourcen und typische Gewürze der Region zu nutzen.
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