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Pâtes Aceh
Aceh — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Les pâtes Aceh sont un plat traditionnel indonésien qui combine le goût salé de la mer d'Aceh avec la croûte des légumes et la fraîcheur de la soupe.
📷 Harvmi — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 500 grammes de spaghettis
- 200 grammes de crevettes
- 100 grammes de légumes marinés (courgettes, piments, oignon)
- 500 ml de bouillon de poisson
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- Huile de coco
- Sel et poivre
- 200 grammes d'oignons frits
- 100 grammes de coriandre
Préparation
- Pré-imbibe les spaghettis dans le bouillon de poisson pendant 10 minutes.
- Dans une poêle, faire revenir l'ail et l'huile de coco.
- Ajouter les légumes marinés et les oignons frits, remuer bien.
- Ajouter les crevettes et cuire pendant 5 minutes.
- Dans un bol, mélanger la coriandre avec le jus de citron.
- Servir les spaghettis avec le bouillon, les légumes et la sauce coriandre.
- Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
L’histoire
Les pâtes Aceh proviennent de la région d'Aceh en Sumatra, où le pêche et la mer ont toujours joué un rôle significatif dans la culture locale. Ce plat a été développé pour utiliser les ressources locales et les épices typiques de l'aire.
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