Home › 🇧🇷 Brazil › Salvador, Bahia
Акараже
Salvador, Bahia — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Цветастый и хрустящий закусочный десерт, традиционный из Салвадора, в северо-восточной Бразилии.
📷 Andrevruas — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 г фасоли в панировочном тесте
- 200 г кукурузного панкейк-порошка
- 1 л пальмового масла
- 100 г анчоусов
- 500 г сухих бобов
- 100 г огурца
- 100 г лука
- 100 г перца
- 100 г красного лука
- 100 г имбиря
- 50 г лимона
- Соль и черный перец по вкусу
Method
- В миске смешайте фасоль и кукурузный панкейк-порошок.
- В сковороде нагревайте пальмовое масло на среднем-высоком огне.
- Сформируйте небольшие шарики из смеси муки и пустите их в горячее масло, готовя до тех пор, пока они не вздуются.
- В другой сковороде готовьте анчоусы с овощами и имбирем.
- Отфильтруйте бобы и смешайте их с овощами и анчоусами.
- Разрежьте шарики аккараже пополам и заполните их смесью бобов.
- Подавайте горячими, посыпав солью и перцем.
The story
Акараже — традиционная закусочная закуска из Салвадора, Бахия, с корнями в африканской культуре, привезенной в Бразилию.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!