Acarajé

Zutaten

• 200 g von Bohnenmehl
• 200 g von Maismehl
• 1 Liter von Palmbutter
• 100 g von Sardinen
• 500 g von getrockneten Bohnen
• 100 g von Zucchini
• 100 g von Zwiebeln
• 100 g von Paprika
• 100 g von roter Zwiebel
• 100 g von Ingwer
• 50 g von Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

1. In einer Schüssel mische das Bohnen- und Maismehl.
2. In einem Topf erwärme das Palmbutter bei mittlerer Hitze.
3. Forme kleine Kugeln aus der Mehlmischung und gieße sie in das heiße Öl, bis sie aufgebläht sind.
4. In einem anderen Topf gäst die Sardinen mit den Gemüse und Ingwer.
5. Schöpfe die Bohnen aus und mische sie mit den Gemüse und Sardinen.
6. Halbiere die Acarajé-Kugeln und fülle sie mit der Bohnen-Mischung.
7. Serve heiß, mit Salz und Pfeffer bestreut.