Żurek
Łódź — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Сладкий и плотный борщ из ячменя, подаваемый с яйцами, колбасой и шампиньонами.
📷 Chris Olszewski — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250 г ячменя
- 1 литр воды
- 2 яйца
- 100 г колбасы
- 100 г шампиньонов
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 лист мяты
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка сливочного масла
Method
- В кастрюле смешайте ячмень с водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 2 часа.
- Пока варится ячмень, тонко нарежьте лук и шампиньоны.
- В сковороде обжарьте лук в масле.
- Добавьте нарезанные шампиньоны и обжаривайте 5 минут.
- Нарежьте колбасу и перемешайте с бульоном ячменя.
- Добавьте мяту и зубчик чеснока в бульон.
- Доведите до кипения и варите еще 10 минут.
- В миске аккуратно взбейте яйца в холодной воде 5 минут.
The story
Żurek — традиционное польское блюдо с средневековыми корнями, приготовляемое в Лодзи с использованием местных ингредиентов.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!