Żurek

Ingredienti

• 250 g di grano saraceno
• 1 litro di acqua
• 2 uova
• 100 g di salsicce
• 100 g di funghi
• 1 cipolla
• 1 dente di garofano
• 1 foglia di menta
• Sale e pepe al gusto
• 1 cucchiaio di burro

Preparazione

1. In una pentola, mescola il grano saraceno con l'acqua e portalo a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia cuocere per 2 ore.
2. Intanto, taglia l'ono e i funghi a fette sottili.
3. In una padella, fai soffriggere l'ono con il burro.
4. Aggiungi le fette di funghi e cuoci per 5 minuti.
5. Taglia le salsicce a fette e mescola con il brodo di grano.
6. Aggiungi la menta e il dente di garofano al brodo.
7. Porta a ebollizione e lascia cuocere per 10 minuti.
8. In una ciotola, bagnare le uova in acqua fredda per 5 minuti. Sbattile poi leggermente.
9. Servire il brodo caldo con le uova, le salsicce e i funghi sopra.