Żurek

Zutaten

• 250 g Hafer
• 1 Liter Wasser
• 2 Eier
• 100 g Würstchen
• 100 g Pilze
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzahn
• 1 Minzblatt
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• 1 Esslöffel Butter

Zubereitung

1. In einem Topf den Hafer mit Wasser vermischen und aufkochen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen für 2 Stunden.
2. Gleichzeitig schneiden Sie die Zwiebel und Pilze fein.
3. In einer Pfanne die Zwiebel in Butter anbraten.
4. Fügen Sie die geschnittenen Pilze hinzu und kochen für 5 Minuten.
5. Schneiden Sie die Würstchen und mischen Sie sie mit dem Haferbrühe.
6. Fügen Sie das Minzblatt und den Knoblauchzahn der Brühe hinzu.
7. Bringen Sie zum Kochen und kochen Sie für 10 Minuten.
8. In einem Teller schlagen Sie die Eier in kaltem Wasser für 5 Minuten leicht durch.
9. Servieren Sie das heiße Brühe mit den Eiern, Würstchen und Pilzen.